zupa_kuskus

COUSCOUS-SUPPE

2-3 Portionen

ZUTATEN
  • 50 g Couscous Ecolicious
  • 250 ml Wasser
  • 500 g Gurken mit Schale
  • 10 cm Stück Lauch (weißer Teil)
  • 3 Minzezweige
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter

 

ZUBEREITUNG
  1. Gurken und Lauch waschen und in Scheiben schneiden
  2. Wasser zum Kochen bringen, Gemüse dazugeben und 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen
  3. Die Herdplatte ausschalten, die gehackte Minze in den Topf geben. Die Suppe fein pürieren
  4. Die Suppe zum Kochen bringen, Butter und Couscous hinzufügen.  Mit Salz und Pfeffer würzen.  Verrühren und für 5 Minuten verdeckt abstellen.